傲骨閒妻

和山村 —— 米其林三星中的業界良心

把這家餐廳拿出來寫實在是有點為難,因為我太想keep it to myself啦!

雖然我們的行程已經計劃了另外一天去奈良看小鹿,但為了吃和山村,我們還是提前兩天特地從大阪來一趟奈良。

進店以後我們被安排到正對主廚山村信晴的bar臺座位,可以一覽無余地欣賞主廚製作料理的全過程,當然我們吃每一道菜的表情、姿勢也被主廚看在眼裡。

和別的店很不一樣,和山村的menu是主廚親手寫的。我們預訂的是晚餐中最貴的懷石料理套餐,一共十道菜,才12500日元,簡直是性價比之最。

前菜光是賣相就已經讓人胃口打開,喝完這一小杯梅酒,我們還是照例每人再點一杯sake。我點了一壺冰的sake,所以老闆娘端出一盤各式各樣的杯子讓我挑選,我選了一個小小的很有質感的陶器酒杯。

老公點了青檸味的果酒,嗯,他的比較好喝。

碗物

Sashimi放在冰做的碗裡面,好看又別緻。

兩人份的八寸端上來就已經讓人嘩嘩聲,老闆娘介紹完每一樣之後,我的糾結癌又犯了——先吃哪一款好呢?

燒物是烤魚,看著小魚在炭火上滋滋作響,搭配著竹葉的清香,um~~就連我這個不愛吃魚的人也有點流口水了呢。

我從小就不愛吃魚也很不會吃魚,主廚見我躡手躡腳地把肉挑出來,就親自給我示範了吃魚的正確姿勢——先把魚尾折斷,然後一手按著魚頭,一手用筷子夾著魚脖子往後一推,voila,魚肉和魚骨就輕易分離了。這種被照顧的感覺讓我對這家餐廳的印象更好了。

冷物

蒸物

飯有四個選擇,我選了筍飯。

老公選了蟹粥。

甜品是草莓果凍,芒果,還有橙汁。

在吃甜品的時候,主廚把我們的menu拿過去,用毛筆在上面即席揮毫,再用自己的印章蓋了個戳,雙手遞給了我。看著上面的“幸福”二字,我頓時覺得很感動,連聲謝謝之餘又得寸進尺地問主廚能否跟我們合照,主廚和老闆娘也欣然答應了我們的請求。後來主廚細心地發現我不想要把menu折起來放進信封,馬上去後面拿了一疊文件夾讓我挑選喜歡的顏色,他的這一舉動真是比甜品還甜!

FYI

  1. 和山村只接受電話預約,我們是让酒店concierge幫忙訂位的。
  2. 主廚不太會說英文,但他的太太(也就是老闆娘)可以用英文作簡單的對話,所以我們和主廚交流都是由老闆娘來做翻譯。雖然語言不通,但主廚和他太太都非常熱情友善,吃完之後還和我們聊了好久的天,問我們從哪裡來,在日本去了哪些地方。
  3. 有句話我一直覺得很有道理——“People will forget what you said, people will forget what you did, but people will never forget how you made them feel.” 我覺得餐廳也一樣,過了很久之後你也許不會記得當初在店裡吃了什麼、每一道菜是什麼味道,但餐廳帶給你的感覺和感受是你不會忘記的。和山村細緻體貼的服務和高水準的料理(當然還有它非常合理的價格),讓我把它列為米其林餐廳中的業界良心,並且想要不斷地再次光臨。

地址:Japan, 〒630-8114 Nara Prefecture, Nara, 芝辻町2 Chome−11−15
網址:www15-yamamura.sakura.ne.jp